Gloire du matin sautée cambodgienne avec porc, soja fermenté et ail

Plat · ⏱️ ≈ 6 min

Ingrédients

• Morning Glory — 1 botte
• porc haché — 150g
• graines de soja — 2 c. à soupe
• ail — 4 gousses haché
• huile — pour la friture
• sauce poisson (nuoc-mâm) — trait
• sucre — trait
• piment — un peu

Préparation

1. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail et faites sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brûlé. Ajoutez le porc haché dans la poêle et brisez-le avec une spatule. Faire sauter jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit et doré, environ 2-3 minutes. Incorporer les graines de soja fermentées et cuire encore une minute en mélangeant bien avec le porc. Incorporer la gloire du matin coupée et faire sauter pendant 2-3 minutes pour conserver sa couleur vert vif et sa texture croustillante. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez avec de la sauce de poisson ou du sucre si nécessaire. Transférer dans un plat de service et servir immédiatement avec du riz vapeur.

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