Goulasch de porc et choucroute

Plat · Polish · ⏱️ ≈ 1 h 24

Ingrédients

• saindoux — 3 c. à soupe
• oignon — 4 haché
• graines de cumin — 1 c. à soupe
• épaule de porc — 800g
• ail — 4 gousses écrasé
• farine — 2 c. à soupe
• paprika — 2 c. à soupe
• bouillon de bœuf — 1 1/2 L
• feuilles de laurier — 4
• choucroute blanche — 400g
• crème à fouetter — 200ml
• crème aigre — 4 c. à soupe

Préparation

1. étape 1
2. Faites chauffer le saindoux dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez le cumin et le porc et faites revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail, bien assaisonner et saupoudrer de farine. Cuire environ une minute, puis ajouter le paprika et cuire encore 1 min. étape 2
3. Versez la moitié du bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes. étape 3
4. Ajouter la choucroute, le reste du bouillon et un filet de jus de marinade de choucroute. Laisser mijoter avec le couvercle pendant 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporer la crème et laisser mijoter 5 minutes pour combiner les saveurs. Assaisonner au goût, servir garni d'une cuillerée de crème aigre. Cette recette a été fournie par Apetit Online et n'a pas été re-testée par nos soins.

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