Haricots espagnols au poulet et chorizo

Plat · Spanish · ⏱️ ≈ 5 h 20

Ingrédients

• haricots pinto — 300g
• oignon — 1 haché
• paprika — 1 c. à soupe
• thym — brins de frais
• feuilles de laurier — pincée
• persil — botte
• hauts de cuisse de poulet — 4
• pommes de terre primeur — 250g
• chorizo — 250g
• épinards — 100g

Préparation

1. étape 1
2. Faites tremper les haricots pendant au moins 4 heures ou toute la nuit dans un grand bol avec beaucoup d'eau pour couvrir. Le lendemain, rincez et égouttez, puis mettez dans une grande poêle à fond épais avec l'oignon, le paprika, le bouquet d'herbes et le poulet. Versez suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes. étape 2
3. Retirez le poulet dans une assiette, puis ajoutez les pommes de terre et le chorizo dans la poêle. Poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient tendres. étape 3
4. Jetez la peau et les os du poulet et déchirez-le en gros morceaux. Remettez le poulet dans la poêle avec les épinards et laissez mijoter 5 minutes.

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