Jus de Tamarin

Boisson · ⏱️ ≈ 3 h 20

Ingrédients

• 4 bonnes poignées de tommy ;
• ½ kg de sucre roux ;
• De l’arôme de vanille ;
• 2 sachets de sucre vanillé.

Préparation

1. Temps de repos : 2 heures
2. Temps de préparation : 20 minutes
3. - Préparation du Tommy Dji
4. Faites tremper le tommy dans un litre et demi (1+ ½) d’eau pendant une heure ou deux.
5. Quand les grains sont bien imbibés d’eau, mélangez à l’aide des doigts, malaxez autant que possible afin que le jus prenne bien.
6. Filtrez dans un gros tamis, juste pour enlever les saletés car un tamis aux trous fins retiendrai la bonne partie du jus.
7. Ajoutez plus ou moins 1 litre d’eau, le sucre roux puis le sucre vanillé.
8. Quand vous ajoutez le sucre, prenez le temps de remuez et de gouter de temps en temps pour voir si le jus est assez sucré pour vous ou non.
9. Rajoutez de l’eau si vous trouvez le jus trop épais.
10. Quand le jus est à votre convenance, ajoutez-y 2 gouttes d’arôme de vanille (ou autre), remuez bien et conservez au frais dans 2 ou 3 bouteilles.
11. Il pourra être conservé 5 jours au plus au réfrigérateur et un peu plus d'un mois au congélateur.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine