Kadu Borani

Plat

Ingrédients

• courge — 1 moyen
• oignon — 5 haché
• piment vert — à volonté
• huile — filet
• curcuma — 1 c. à café
• ail — 1 bulbe
• sucre — 7 c. à soupe
• sel — 0,5 c. à café
• eau — 480 ml
• yaourt — 4 c. à soupe

Préparation

1. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux de 1 cm de large. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et réservez. Dans la même poêle et la même huile, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les oignons et broyez-les avec l'ail (si vous utilisez de la pâte d'ail, mélangez-la aux oignons une fois moulus). Ajouter une petite quantité d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le curcuma. Mélangez le sel dans une tasse d'eau et ajoutez-le au curcuma. Ajoutez une couche de courge, puis une couche d'oignon et d'ail. Répétez cette étape jusqu'à épuisement de la courge, de l'oignon et de l'ail. Ajoutez le sucre et une tasse d'eau. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau ait réduit. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de caillé fondu dans une assiette, ajoutez la courge dessus avec une autre couche de caillé fondu. Enfin, ajoutez un peu de piment vert et servez !

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