Kefta algérienne (boulettes de viande)

Plat · Algerian · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• bœuf haché — 450 g
• ail — 4 gousses écrasé
• oignon — 120 ml
• sel — à volonté
• poivre — à volonté
• tomates allongées — 3
• persil — 1 c. à café
• eau — 120 ml

Préparation

1. Mélanger le bœuf haché avec la moitié de l'ail émincé et 1 cuillère à soupe d'oignon haché dans un grand bol. Mélangez avec vos mains jusqu'à incorporation complète. Façonner le mélange de viande en galettes oblongues de 1 1/2 pouce; vous devriez avoir 12 à 14 boulettes de viande. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les galettes par lots dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 10 minutes. Réserver les boulettes de viande dans un plat de service à rebords. Réduire le feu à moyen et incorporer le reste de l'oignon haché au jus de cuisson dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporer le reste de l'ail et cuire 30 secondes. Incorporer les tomates Roma, le persil séché et le ras el hanout. Versez de l'eau. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 5 minutes. Verser la sauce tomate sur les boulettes de viande pour servir.

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