Kluski na parze

Plat · ⏱️ ≈ 10 min

Ingrédients

• 500 g de farine
• 30 g de levure
• 35 g de beurre
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• Sucre
• sel

Préparation

1. Faire la pâte au levain (consistance de crème fraîche épaisse) avec le lait, la levure, un peu de sucre et ajouter la farine.
2. Laisser la pâte reposer dans la pièce la plus chaude de la maison.
3. Lorsque la pâte est gonflée, verse un peu de farine dans un saladier pour l’empêcher de coller, ajouter les œufs et la pâte au levain.
4. Travailler la pâte jusqu’au moment où elle se détache facilement du récipient.
5. Ajouter le beurre fondu et refroidi ainsi qu’une pincée de sel.
6. Retravailler la pâte, la couvrir d’un torchon et la laisser reposer dans une pièce chauffée.
7. Lorsque la pâte a doublée de volume, façonner des boules et les saupoudrer de la farine.
8. Lorsqu’elles recommencent à gonfler, cuire 10 min à l’étouffée sur un torchon tendu au dessus une marmite

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