Kochari

Plat · Egyptian · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrédients

• lentilles brunes — 360 ml
• riz — 360 ml
• coriandre — 0,5 c. à café
• macaronis — 480 ml
• pois chiches — boîte
• oignon — 1 gros
• sel — un peu
• huile végétale — 120 ml

Préparation

1. Faites cuire les lentilles. Porter les lentilles et 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne ou une casserole à feu vif. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres (15-17 minutes). Égoutter de l'eau et assaisonner avec un peu de sel. (Remarque : lorsque les lentilles sont prêtes, elles ne doivent pas être complètement cuites. Elles doivent être seulement partiellement cuites et avoir encore du croquant car elles doivent finir de cuire avec le riz). Maintenant, place au riz. Égouttez le riz de son eau de trempage. Mélangez les lentilles pré-cuites et le riz dans la casserole à feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, du sel, du poivre et de la coriandre. Cuire 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez de l'eau tiède pour couvrir le mélange de riz et de lentilles d'environ 1 1/2 pouce (vous utiliserez probablement environ 3 tasses d'eau ici). Porter à ébullition; l'eau devrait réduire un peu. Maintenant, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient bien cuits (environ 20 minutes). Gardez couvert et tranquille pendant environ 5 minutes. Maintenant, préparez les pâtes. Pendant que le riz et les lentilles cuisent, préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les pâtes coudées à l'eau bouillante avec une pincée de sel et un peu d'huile. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Vidange. Couvrir les pois chiches et réchauffer brièvement au micro-ondes avant de servir. Préparez la garniture croustillante à l'oignon. Saupoudrez les rondelles d'oignon de sel, puis mélangez-les dans la farine pour les enrober. Secouez l'excès de farine. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de cuisson à feu moyen-vif, faites cuire les rondelles d'oignon en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur brune caramélisée. Les oignons doivent être croustillants, mais pas brûlés (15-20 minutes).

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