Koulenjé

Accompagnement

Ingrédients

• farine — 1,4 l
• œufs — 6 gros
• levure chimique — 2,5 c. à soupe
• beurre fondu — 240 ml
• sel — 1 c. à soupe
• lait — 240 ml
• sucre — 240 ml
• Ground Mahleb — 1 c. à soupe
• œuf — 1

Préparation

1. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battez 6 œufs, puis incorporez le beurre et le lait. Saupoudrez une cuillère à soupe de sev dzandig (graines noires) et tout le mahleb sur les ingrédients secs. Faites un trou au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients humides d'un seul coup en mélangeant par quelques coups jusqu'à ce que la pâte puisse être démoulée sur une planche farinée. Ajoutez plus de farine si nécessaire; ça ne devrait pas être trop collant. Pétrissez doucement le mélange quelques fois, puis étalez-le jusqu'à ce qu'il atteigne ½" d'épaisseur. Coupez-le en losanges, en cercles ou en longues bandes qui peuvent être roulées et tressées en pains. Piquez chaque morceau plusieurs fois avec une fourchette. Battez le septième œuf en ajoutant du sev dzandig (graines noires) supplémentaire. Badigeonnez chaque morceau de koulenje de ce glaçage et placez-le sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 400° pendant 12-15. minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Il est préférable de les manger chauds. Vous pouvez les réchauffer en les enveloppant dans du papier d'aluminium.

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