Kwacé à la sauce dolikpo

Name: Kwacé à la sauce dolikpo
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 5 kg de taro blanc; 4 bananes plantains non mûres; De la peau de banane plantain séchée; 5 kg de feuilles de taro blanc; 3 kg de graine de palme; Du sel; Viande de brousse ou 5 gros poissons {'i|silure}}s fumés; 5 poissons mâchoirons fumés; Deux gousses d'oignon; Deux cubes d’assaisonnement; Des champignons noirs

Accompagnement · ⏱️ ≈ 1 h 45

Ingrédients

5 kg de taro blanc
4 bananes plantains non mûres
De la peau de banane plantain séchée
5 kg de feuilles de taro blanc
3 kg de graine de palme
Du sel
Viande de brousse ou 5 gros poissons {'i|silure}}s fumés
5 poissons mâchoirons fumés
Deux gousses d'oignon
Deux cubes d’assaisonnement
Des champignons noirs

Préparation

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20
Rincer la marmite destinée à la cuisson des taros blancs
Déposer les peaux séchées de banane plantain bien lavées au fond de la marmite
Laver les tubercules de taro à l’eau claire
Éplucher les tubercules, les découper en deux ou trois morceaux selon la forme
Ajouter les tubercules sur les peaux séchées dans la marmite
Éplucher les 4 bananes plantains et les ajouter aux taros dans la marmite
Ajouter de l’eau et faire bouillir pendant au moins 30 minutes
Après 30 ou 45 minutes de cuissons, mettre les taros et les bananes dans le mortier de foutou
Piler esthétiquement l’ensemble de sorte à obtenir une boule compacte assez légère
Retirer la purée obtenue du mortier

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