Lait de soja

Plat · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrédients

• 300 g de gaines de soja jaune dépéliculées
• 4 litres d'eau

Préparation

1. Mettre à tremper les gaines de soja dans l'eau froide durant 2 jours (ou 2 heures avec de l'eau à 50°C).
2. Une fois les graines trempées, (il faut que la peau se détache facilement sous les doigts si elles ne sont pas dépéliculées), enlever la peau.
3. Mixez le soja avec un peu d'eau prélevée sur les 2 litres, un mixer a bol est idéal.
4. Versez dans 2 autres litres d'eau et portez à ébullition jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse tout en remuant (+/- 15 minutes)
5. Une fois cuit passez au travers d'un tamis (un tamis métallique à maille très serrée).
6. Mettre au frais et consommez-le dans les 48h.

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