Lasagnes

Plat · Italian · ⏱️ ≈ 43 min

Ingrédients

• huile d'olive — 1 c. à soupe
• lard fumé — 2
• oignon — 1 finement haché
• céleri — 1 bâton
• carottes — 1 moyen
• ail — 2 gousses haché
• bœuf haché — 500g
• concentré de tomate — 1 c. à soupe
• tomates concassées — 800g
• miel — 1 c. à soupe
• feuilles de lasagne — 500g
• crème fraîche — 400ml
• billes de mozzarella — 125g
• parmesan — 50g
• feuilles de basilic — garniture

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le bacon en petits morceaux ou utilisez un couteau bien aiguisé pour le hacher sur une planche à découper. Ajoutez le bacon dans la poêle et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 min, puis versez le hachis et faites cuire en remuant et en le brisant avec une cuillère en bois, pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Incorporer le concentré de tomates et cuire 1 min en mélangeant bien avec le bœuf et les légumes. Versez les tomates concassées. Remplissez chaque boîte à moitié avec de l'eau pour rincer les tomates restantes dans la boîte et ajoutez-les à la poêle. Ajouter le miel et assaisonner selon votre goût. Laisser mijoter 20 mn. Chauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6. Pour assembler les lasagnes, versez un peu de sauce ragoût au fond de la rôtissoire ou de la cocotte en étalant la sauce sur tout le fond. Placez 2 feuilles de lasagnes sur la sauce en les faisant se chevaucher pour qu'elles s'ajustent, puis répétez avec plus de sauce et une autre couche de pâtes. Répétez avec 2 autres couches de sauce et de pâtes, en terminant par une couche de pâtes. Mettez la crème fraîche dans un bol et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d'eau pour la détendre et obtenir une sauce onctueuse et versable. Versez-le sur les pâtes, puis recouvrez de mozzarella. Saupoudrer de parmesan sur le dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Servir parsemé de basilic, si vous le souhaitez.

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