Leche Asada

Dessert · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrédients

• lait — 950 ml
• citron — Zeste de 1
• bâton de cannelle — 2
• œufs — 4
• sucre — 120 ml

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Versez le lait dans une casserole avec le zeste de citron et les bâtons de cannelle. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire 5 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes. Battez doucement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer lentement 1 tasse de lait chaud, petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporez le mélange d'œufs au lait chaud, versez le pisco et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la crème anglaise à travers un tamis à mailles fines dans une cocotte en céramique de 2 litres pour retirer le zeste de citron et la cannelle. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré, environ 30 minutes. Refroidir avant de servir.

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