Magret de canard au poivre vert

Plat · ⏱️ ≈ 15 min

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 15 cl de crème liquide
• 5 cl de cognac
• 1 cuillère à café rase de fond de veau
• 1 cuillère à soupe de poivre vert en conserve (non déshydraté)
• sel et poivre

Préparation

1. Coupez le magret en 2 parties égales. Posez les dans une poêle, côté gras au fond et faites cuire 8 minutes à feu doux.
2. Jetez le gras, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.
3. Déglacez la poêle avec le cognac et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de veau. Pour bien parfumer la sauce, écrasez les grains de poivre vert.
4. Laisser frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
5. Servez les magrets nappés de la sauce chaude.

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