Magwinya : bouchées de beignets du Botswana

Dessert · ⏱️ ≈ 1 h 10

Ingrédients

• farine — 300g
• eau tiède — 60 ml
• sucre — 2 c. à soupe
• levure de boulanger — 1,5 c. à café
• sel — 0,25 c. à café
• huile végétale — 1,5 c. à café
• Ground Sugar — 120 ml
• huile végétale — 480 ml

Préparation

1. Mélanger la pâte
2. Dans le bol d'un batteur sur socle. ajoutez l'eau, le sucre et la levure. Laisser mousser, environ 5 minutes. Ajouter la farine, le sel et l'huile végétale. Pétrir avec un crochet pétrisseur jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, environ 5 minutes. Laisser lever la pâte
3. Retirez la pâte du bol du mixeur et formez une boule. Vaporisez légèrement le bol d'huile et replacez-y la boule de pâte. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit tiède, 1 à 1h30, jusqu'à ce qu'il double. Façonner et faire frire les beignets
4. Préchauffez environ 5 cm (2") d'huile végétale dans une casserole à 180 ℃ / 350 ℉ – vous pouvez utiliser une casserole plus petite nécessitant moins d'huile à remplir mais cuisant moins de beignets à la fois, ou une plus grande et cuire davantage chaque lot. J'aime également installer une grille de séchage placée sur une plaque recouverte de papier absorbant pour égoutter les beignets afin qu'ils restent croustillants. Vous pouvez également préparer une assiette avec des serviettes en papier si vous ne le souhaitez pas. Lorsque l'huile est à température, utilisez une cuillère à biscuits ou deux cuillères à soupe ordinaires pour former un morceau de pâte en forme de boule grossière et placez-le dans l'huile. Répétez l'opération pour autant de beignets que possible dans votre casserole sans surcharger. Faites frire chaque beignet pendant environ une minute de chaque côté, en le retournant à mi-cuisson.

Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine