Matar Paneer

Plat · India · ⏱️ ≈ 8 min

Ingrédients

• huile de tournesol — 1 c. à soupe
• paneer — 225g
• gingembre — 2
• cumin — 1 c. à café
• curcuma — 1 c. à café
• coriandre — 1 c. à café
• piment vert — 1
• tomate — 4 gros
• petits pois — 150g
• garam masala — 1 c. à café
• coriandre — petit botte
• pain naan — pour servir

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez le paneer, puis baissez un peu le feu. Faites frire jusqu'à ce qu'il commence à dorer sur les bords, puis retournez-le et faites-le dorer de chaque côté – le paneer dorera plus vite que vous ne le pensez, alors ne vous éloignez pas. Retirez le paneer de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant. Mettez le gingembre, le cumin, le curcuma, la coriandre moulue et le piment dans la poêle et faites revenir le tout pendant 1 min. Ajoutez les tomates, écrasez-les avec le dos d'une cuillère et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce sente bon. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais. Assaisonnez bien. Ajoutez les petits pois et laissez mijoter encore 2 minutes, puis incorporez le paneer et saupoudrez de garam masala. Répartir dans deux bols, garnir de feuilles de coriandre et servir avec du pain naan, du roti ou du riz.

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