Mbuzi Choma (chèvre rôtie)

Plat · Kenyan · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrédients

• viande de chèvre — 1 kg
• fécule de maïs — 1 kg
• tomates — 2
• sel — pincée
• oignon — 1
• piment vert — 1
• feuilles de coriandre — 1 botte

Préparation

1. 1. Étapes pour la viande :
2. Rôtissez la viande à feu moyen pendant 50 minutes et salez-la en la retournant. 2. Étapes pour Ugali :
3. Portez à ébullition l'eau et le sel dans une casserole à fond épais. Incorporez lentement la semoule de maïs en la laissant tomber entre les doigts de votre main. 3. Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à remuer régulièrement, en écrasant les grumeaux avec une cuillère, jusqu'à ce que la bouillie se détache des parois de la casserole et devienne très épaisse, environ 10 minutes. 4.Retirez du feu et laissez refroidir. 5. Placez l'ugali dans un grand bol de service. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, formez une boule et servez. 6. Étapes pour le Kachumbari : Mélangez les tomates, les oignons, le piment et les feuilles de coriandre dans un bol. 7. Servez et dégustez !

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