Mendiant

Plat · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrédients

• 700 g de pain rassis
• 7 à 800 g de cerises noires avec noyau
• 3/4 litre de lait
• 4 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum ou kirsch
• 1 noix de beurre

Préparation

1. dans un récipient, bien mélanger le lait, les œufs et le sucre,
2. dans un grand saladier, couper le pain en gros morceaux (genre demi-tartine),
3. verser le liquide sur le pain et laisser macérer,
4. après macération, incorporer les cerises et le kirsch, mélanger doucement,
5. verser le tout dans un moule haut (26 à 28 cm de diamètre) préalablement beurré,
6. mettre au four chaud, thermostat 6, temps de cuisson 30 minutes,
7. à mi-cuisson, saupoudrer le gâteau avec le sucre vanillé et remettre au four,
8. surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau, le gâteau doit rester légèrement moelleux.
9. Déguster à la petite cuillère, tiède ou froid (attention aux noyaux de cerise).

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