Mille-feuille aux anchois

Plat

Ingrédients

• 4 abaisses de pâte feuilletée de 26cm x 15cm
• 300 g de beurre doux
• 75 g de filets d'anchois
• 2 œufs
• 10 brins de persil

Préparation

1. Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée (la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette) après l'avoir décongelée.
2. Faire boullir les œufs, et hacher le persil.
3. Écraser ou mixer les filets d'anchois et les incorporer au beurre doux réduit en pommade.
4. Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer, décorer en damiers avec les jaunes et les blancs d'œufs et le persil haché.
5. Réchauffer au moment de servir.

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