Mont d'Or chaud

Plat · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrédients

• 1 vacherin Mont-d'Or de 1kg
• 1 kg de pomme de terre
• 1 saucisse de Morteau (facultatif)
• quelques cl de vin blanc du Jura
• une feuille d'aluminium (facultatif)
• ail (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer un grand volume d'eau sans sel et préchauffer le four à 200°C.
2. Brosser/laver les pommes de terre puis les déposer dans l'eau avec la saucisse de Morteau (non piquée), sans couvrir.
3. Emballer d'aluminium l'extérieur de la boîte du Mont d'Or sans le décoller de la boîte (facultatif).
4. Avec une cuillère, creuser un trou de +/- 3cm de diamètre au centre du fromage.
5. Verser du vin jusqu'au 2/3 de la hauteur du trou.
6. Déverser l'ail préalablement haché dans le trou.
7. Reposer le " chapeau " dans le trou.
8. Une fois le four chaud, y mettre le fromage pendant 30 min (jusqu'à ce que la pâte soit bien fondue).
9. Variante : laisser mariner 3-4 cl de vin avec du poivre et des échalotes coupés en petit morceau (20 min). Verser cette préparation dans le trou. Proposer des échalotes en petits morceaux à parsemer sur son assiette.

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