Moussaka2

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 35

Ingrédients

• 3 aubergines,
• 1 gros oignon haché,
• 500 g de viande de mouton ou d'agneau hachée,
• 500 g de pulpe de tomates,
• sel, poivre noir, ½ cuillère à café de cannelle en poudre,
• la valeur de 2 cuillères à café de menthe et persil hachés,
• huile d'olive,
• 100 g de beurre,
• 100 g de farine,
• ½ litre de lait,
• 2 œufs moyens,
• 150 g de parmesan.

Préparation

1. Couper les aubergines sur la longueur en lames de 1 cm d'épaisseur.
2. Saler les deux côtés.
3. Faire dégorger dans une passoire pendant une heure.
4. Rincer, égoutter, essuyer avec un papier absorbant.
5. Réserver.
6. Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une sauteuse, jeter les oignons en vrac, tourner rapidement jusqu'au stade translucide.
7. Ajouter la viande de mouton ou d'agneau hachée.
8. Faire cuire en tournant et en séparant la viande pendant 10 min jusqu'à évaporation complète du liquide.
9. Ajouter la pulpe de tomates, les herbes aromatiques, la cannelle et le poivre.
10. Porter la sauteuse à ébullition, baisser le feu et laisser cuire encore 15 min en couvrant avec un couvercle.
11. Retirer le couvercle et laisser cuire encore 10 min.

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