Mousse au chocolat aux œufs cuits

Dessert

Ingrédients

• 100 g de chocolat
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 3 œufs
• 1 dl de crème

Préparation

1. Fondre le chocolat doucement avec le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux
2. Pendant ce temps, casser les œufs dans un grand bol
3. Fouetter les œufs au fouet électrique à vitesse maximale pendant plusieurs minutes
4. Verser rapidement les œufs dans la casserole sur le mélange chocolat/beurre/sucre/crème
5. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe
6. Stopper la cuisson juste avant le premier bouillon. Verser immédiatement dans un récipient et laisser refroidir

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