Mousse au chocolat avec alcool

Dessert · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrédients

• 225 g de chocolat
• 4 œufs + 2 blancs
• 60 g de beurre
• 100 g de sucre
• 6 cl d’alcool aromatisé
• 40 g d’écorces d’oranges confites

Préparation

1. Fondre le chocolat avec l’alcool au bain-marie
2. Ajouter le beurre
3. Mélanger, au bain marie, les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre
4. Incorporer le mélange jaune-sucre au chocolat
5. Battre les blancs en neige très fermes
6. Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
7. Ajouter et mélanger le reste des blancs
8. Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 12 heures

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