Mulukhiyah

Plat · Egyptian · ⏱️ ≈ 19 min

Ingrédients

• Mulukhiyah — 800g
• oignon — 1 haché
• bœuf — 300g
• sel — 1 c. à café
• eau — 1 Litre
• gousse d'ail — 1
• huile d'olive — 120 ml

Préparation

1. Faire revenir les oignons dans 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2. Ajouter les cubes de bœuf ou les escalopes de poulet, saisir 3-4 min de chaque côté
3. Ajouter 1 litre d'eau ou juste assez pour couvrir la viande
4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite (je fais généralement cela dans la cocotte minute et je la presse pendant 5 min)
5. Ajoutez le mulukhyia congelé et remuez jusqu'à ce qu'il décongèle complètement puis arrive à ébullition.
6. Dans une autre poêle, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse d'huile d'olive et les gousses d'ail et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur de l'ail (ne le faites pas dorer, il deviendra amer)
7. Ajouter l'huile et l'ail au mulukhyia, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
8. Ajouter du sel au goût
9. Servir avec une généreuse quantité de jus de citron. Vous pouvez le servir avec du riz à grains courts ou du pain pita.

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