Muraba-E-Kadu (confiture de citrouille)
Ingrédients
- potiron — 1 kg
- orange — 1 kg
- sucre — 750g
- cardamome — 60g
Préparation
- 1. Retirez la peau du potiron. Retirez également les graines intérieures. 2. Coupez la chair en cubes de 2 cm. 3. Retirez le zeste des oranges, avec le moins de peau possible, et coupez-les en lanières de la taille d'une allumette. 4. Extrayez le jus des oranges. Retirez les graines des gousses de cardamome et réservez. 5. Mettez le potiron, le jus d'orange, les lanières d'orange, le sucre et les graines entières de gousses de cardamome dans une grande casserole, mélangez bien et laissez mariner environ 10 heures ou toute la nuit. Remuer de temps en temps. 6. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe et devienne sirupeux. Cela peut prendre environ une heure ou un peu plus. Laisser refroidir puis disposer dans des bocaux propres et secs. Apprécier!
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