Natillas

Plat

Ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 4 jaunes d'œuf
• 100g de sucre en poudre
• 1 zeste de citron non traité
• 1 gousse de vanille
• 10g de farine de maïs

Préparation

1. Faire infuser le zeste d'un citron et la vanille dans le lait et le porter à ébullition.
2. Laisser tiédir et filtrer.
3. À part, battre les jaunes d'œuf et la farine de maïs.
4. Mélanger les jaunes avec le lait.
5. Porter à ébullition à feu doux et sans cesser de remuer.
6. Distribuer en assiettes.
7. Laisser refroidir.

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