Oie rôtie à la cantonaise

Plat

Ingrédients

• Un canard ou une oie entiers de 1,3 à 2,6 kg,
• 3 ciboules ou 1 oignon.

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Mélanger tous les ingrédients de la laque.
3. Badigeonner la marinade sur la viande et à l'intérieur de la carcasse.
4. Badigeonner une partie de la laque à l'intérieur de la carcasse.
5. Laisser sécher la viande sur une grille, les blancs de poulets vers le haut, au réfrigérateur.

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