Œufs en meurette

Plat · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrédients

• 4 œufs
• 1/2l de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 50 g de beurre
• 250 g de lardons
• 2 oignons
• 4 échalotes
• bouquet garni
• 1 morceau de sucre

Préparation

1. faire dorer les lardons, éliminer le gras
2. dans le beurre faire dorer les oignons et échalotes
3. mélanger dans une casserole vin, le sucre, oignons, échalotes, lardons, bouquet garni et clou de girofle dans une étamine.
4. faire réduire à découvert 30 minutes à feu moyen et ôter le bouquet garni

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