Pansette au bleu d’Auvergne

Name: Pansette au bleu d’Auvergne
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g de Pansettes; 200 g d’Oignons; 150 g de fromage bleu d’Auvergne; 100 g d’échalotes; 50 g de Farine; 50 g de Beurre; vin blanc; de la gelée de cuisson (vendu avec les pansettes); sel, poivre; moutarde à l'ancienne

Plat · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

600 g de Pansettes
200 g d’Oignons
150 g de fromage bleu d’Auvergne
100 g d’échalotes
50 g de Farine
50 g de Beurre
vin blanc
de la gelée de cuisson (vendu avec les pansettes)
sel, poivre
moutarde à l'ancienne

Préparation

Fondre les oignons et l'échalote
Faire un roux, ajouter les oignons
Mouiller le roux au vin blanc . Relever la sauce avec la moutarde, le sel et le poivre.
Fondre doucement une partie du bleu, réduire
Couper les pansettes en tranches épaisses. Les disposer dans un plat , napper de sauce, parsemer de morceaux de bleu, enfourner 20 min à 180°C.

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