Papet vaudois

Plat · ⏱️ ≈ 35 min

Ingrédients

• 300g de Pommes de terre farineuses;
• 600g de poireaux;
• 20 cl de crème liquide;
• 4 dl de vin blanc;
• 1 cube de bouillon;
• sel, poivre.
• une saucisse aux choux par personne (selon taille)

Préparation

1. Découper les poireaux en tronçons de 2-3 cm, et les faire suer (mais pas dorer) dans un peu d'huile d'olive;
2. Ajouter le vin blanc et le cube de bouillon. Saler, poivrer, et laisser mijoter 10 minutes;
3. Ajouter les saucisses sur les poireaux et laisser mijoter;
4. Découper les pommes de terre en cube, et les ajouter à la préparation. Mijoter pendant 15-20 minutes à feu moyen;
5. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes de plus;
6. Écraser les pommes de terre sans les réduire totalement en purée, et servir.

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