Pastel de Choclo

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 07

Ingrédients

• œufs — 2
• oignons — 2 haché
• ail — 2 gousses haché fin
• sel — 1 c. à café
• paprika — 0,5 c. à café
• poivre noir — à volonté
• bœuf haché — 450 g
• poulet — 1/2
• raisins secs — 2 c. à soupe
• olives vertes — 2 c. à soupe
• maïs doux — 3 boîtes
• basilic — 2 c. à café
• beurre — 1 c. à soupe
• lait — 240 ml
• sucre — 2 c. à café
• sel — à volonté

Préparation

1. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, 1 pincée de sel, ¼ cuillère à café de paprika et le poivre noir ; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le bœuf, 1 cuillère à café de sel restante, ¼ cuillère à café de paprika restant et le poivre noir; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit presque doré, environ 5 minutes. Ajouter le poulet, les raisins secs et les olives. Retirez les œufs de l'eau chaude, laissez-les refroidir sous l'eau froide courante et pelez-les. Hacher grossièrement; ajouter au mélange de bœuf. Gardez le pino au chaud. Mélanger le maïs et le basilic dans un mélangeur ou dans le bol d'un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans une casserole à feu moyen. Ajouter le beurre; cuire et remuer jusqu'à épaississement, 7 à 10 minutes. Incorporer le lait, 2 cuillères à café de sucre et le sel ; cuire jusqu'à épaississement en une pâte, environ 15 minutes de plus. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Étalez le pino dans un plat allant au four. Couvrir de pâte de maïs; saupoudrer un peu de sucre dessus. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.

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