Pastel de Papas (Tarte chilienne aux pommes de terre)

Name: Pastel de Papas (Tarte chilienne aux pommes de terre)
Total time: 1 h 32 min
Ingredients: pommes de terre — 1,2 l; beurre — 2 c. à soupe; sel — à volonté; œufs — 2 battu; huile végétale — 120 ml; oignon — 1 en dés; ail — 1 gousse épluché écrasé; tomate — 2 en dés; concentré de tomate — 1 c. à soupe; bœuf haché — 450 g; Panquehue Cheese — 2 c. à soupe; persil — 0,5 c. à café; poivre de Cayenne — 1 pincée; sel — à volonté; poivre noir — à volonté

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 32

Ingrédients

pommes de terre — 1,2 l
beurre — 2 c. à soupe
sel — à volonté
œufs — 2 battu
huile végétale — 120 ml
oignon — 1 en dés
ail — 1 gousse épluché écrasé
tomate — 2 en dés
concentré de tomate — 1 c. à soupe
bœuf haché — 450 g
Panquehue Cheese — 2 c. à soupe
persil — 0,5 c. à café
poivre de Cayenne — 1 pincée
sel — à volonté
poivre noir — à volonté

Préparation

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, en ajoutant l'ail pour la dernière minute. Incorporer les tomates en dés et la pâte de tomates ; cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et commencent à perdre leur forme, 3 à 5 minutes. Ajouter le bœuf haché dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 10 minutes. Incorporer le fromage Panquehue, le persil et le poivre de Cayenne; assaisonner de sel et de poivre. Éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 2 litres. Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis laissez-les sécher à la vapeur pendant 1 à 2 minutes. Remettez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez le beurre et le sel et écrasez-les jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, 5 à 10 minutes, puis incorporer l'œuf battu. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre sur le fond du plat allant au four préparé. Étalez le mélange de bœuf haché sur le dessus, puis recouvrez complètement du reste des pommes de terre. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et légèrement dorées sur le dessus, environ 40 minutes.

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