Pièce de bœuf à la poêle

Plat · ⏱️ ≈ 8 min

Ingrédients

• 1 tranche de viande bœuf,
• 1 noisette de beurre,
• Sel et poivre du moulin selon les goûts.

Préparation

1. Faire chauffer le beurre à feu doux dans une poêle.
2. Mettre à cuire les tranches de viandes.
3. Dès qu'une face est cuite, retourner chacune des tranches pour cuire l'autre face.
4. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pièce : plus elle est épaisse, plus elle est longue à cuire.
5. La viande de bœuf peut se consommer plus ou moins cuite :
6. Bleue : cuisson de moins de 1 min par face, sans plus ; la viande est brunie sur le dessus mais presque crue à l'intérieur.
7. Saignant : cuisson de 1 à 2 minutes par face ; la viande est cuite mais reste saignante.
8. À point : cuisson de 2 à 5 min par face ; la viande est cuite et ne saigne plus.

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