Pilchard puttanesca

Plat · Italian · ⏱️ ≈ 5 min

Ingrédients

• spaghettis — 300g
• huile d'olive — 1 c. à soupe
• oignon — 1 finement haché
• ail — 2 gousses haché fin
• piment rouge — 1
• concentré de tomate — 1 c. à soupe
• sardines — 425g
• olives noires — 70g
• parmesan — Shaved

Préparation

1. Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 3 à 4 minutes pour les ramollir. Incorporer le concentré de tomates et cuire 1 min, puis ajouter les sardins avec leur sauce. Cuire en brisant le poisson avec une cuillère en bois, puis ajouter les olives et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Mélangez bien le tout, puis répartissez dans les assiettes et servez, parsemé de parmesan.

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