Po'e au potiron

Plat

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 4 cuillerées d'amidon de manioc en poudre
• 250 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• lait de coco

Préparation

1. éplucher et découper en tranches le potiron
2. faire bouillir les tranches de potiron jusqu'à ce qu'elles soient tendres
3. vider l'eau et écraser le potiron directement dans la marmite
4. mélanger le potiron, l'amidon et le sucre - vider la gousse de vanille
5. bien mélanger le tout et mettre dans un plat (huilé au préalable) au four pendant une demi-heure
6. sortir le plat du four et verser le lait de coco sur la préparation, la découper en carrés
7. servir chaud

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