Poires pochées

Plat

Ingrédients

• 1 l d'eau,
• 500 g de sucre,
• 1 kg de poires (4 ou 6 selon la taille),
• le jus d'1 citron,
• 1 bâton de vanille.

Préparation

1. Mettre bouillir l'eau avec le sucre.
2. Ouvrir la gousse de vanille en deux, gratter les grains et les mettre dans l'eau avec la gousse.
3. Peler les poires et les enrober du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
4. Plonger les poires dans l'eau bouillante avec le jus de citron restant.
5. Faire revenir à ébullition. Laisser bouillir une ou deux minutes.
6. Retirer la casserole du feu, la couvrir et laisser infuser à température ambiante.
7. Une fois refroidies (quelques heures ou pendant la nuit), couper les poires en deux et les évider.

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