Poisson Recheado Masala
Ingrédients
- maquereau — 4
- piment rouge — 18 séché
- gingembre — 3 cm
- ail — 8 gousses
- poivre — 1,5 c. à café
- cumin — 1 c. à café
- curcuma — 0,5 c. à café
- bâton de cannelle
- clous de girofle — 4
- cardamome — 2
- sucre — 1 c. à soupe
- boule de tamarin — 2 marble de la taille
- vinaigre — 2,5 c. à soupe
- huile — pour la friture
Préparation
- Faire tremper toutes les épices, le gingembre, l'ail, la pulpe de tamarin et les piments du Cachemire, sauf l'huile, dans le vinaigre. Ajouter le sucre et le sel. Ajoutez également de la poudre de curcuma. Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant 35 à 40 minutes. Broyer le mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre et lisse. Ajoutez plus de vinaigre si nécessaire, mais assurez-vous que la pâte doit être épaisse, alors ajoutez du vinaigre en conséquence. Si la pâte masala est fine, elle ne collera pas au poisson. Rincez la fente du poisson par le centre et faites une incision par le haut. Vous pouvez voir le poisson ci-dessous pour plus de clarté. Maintenant, mettez la pâte au centre et dans l'incision. Enduisez le poisson entier de cette pâte. Faites mariner le poisson pendant 30 minutes. Mettez l'huile dans une poêle peu profonde, une fois que l'huile est bien chaude, faites frire les maquereaux farcis. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés
- Servir les maquereaux recheado chauds avec de la salade, des quartiers de citron vert, du riz et du curry. Remarques
- 1. Assurez-vous que la pâte masala est épaisse, sinon le résultat ne sera pas bon. 2. Si vous ne parvenez pas à trouver de piments du Cachemire, utilisez des piments bedgi ou de la poudre de piment rouge du Cachemire. 3. Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre de coco. 4. Tout reste de pâte peut être conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. 5. La cannelle pourrait être évitée car c'est une épice forte utilisée généralement pour la viande ou le poulet.
🍳 Envie de cuisiner avec ce que vous avez déjà ?
Mes Recettes est une application gratuite et sans publicité : indiquez ce qu'il y a dans votre frigo, elle vous propose les recettes les plus proches et prépare votre liste de courses.
Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine