Pommes de terre farcies à la colombienne

Name: Pommes de terre farcies à la colombienne
Total time: 44 min
Ingredients: huile végétale — pour la friture; pommes de terre — 5; sel — 0,25 c. à café; huile d'olive — 1 c. à soupe; tomate — 240 ml; oignon — 80 ml; cébettes — 80 ml; ail — 1 gousse épluché écrasé; cumin moulu — 0,5 c. à café; Sazon Goya With Azafran — 0,5 c. à café; sel — 0,25 c. à café; poivre noir — 0,25 c. à café; bœuf haché — 230 g; œuf — 1; farine — 60 ml; sel — pincée; Sazon Goya With Azafran — 0,5 c. à soupe; lait — 60 ml

Entrée · ⏱️ ≈ 44 min

Ingrédients

huile végétale — pour la friture
pommes de terre — 5
sel — 0,25 c. à café
huile d'olive — 1 c. à soupe
tomate — 240 ml
oignon — 80 ml
cébettes — 80 ml
ail — 1 gousse épluché écrasé
cumin moulu — 0,5 c. à café
Sazon Goya With Azafran — 0,5 c. à café
sel — 0,25 c. à café
poivre noir — 0,25 c. à café
bœuf haché — 230 g
œuf — 1
farine — 60 ml
sel — pincée
Sazon Goya With Azafran — 0,5 c. à soupe
lait — 60 ml

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole moyenne et couvrez d'eau et ¼ de cuillère à café de sel. Porter les pommes de terre à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette environ 20 minutes. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée et réservez. Remplissage :
Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon, la tomate, les oignons verts, l'ail, le cumin, l'azafran, le poivre et le sel. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, ajouter le bœuf et cuire en remuant de temps en temps environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir. Pour faire la pâte :
Dans un bol moyen, placez tous les ingrédients de la pâte, fouettez jusqu'à consistance lisse et réservez. Pour former les pommes de terre farcies
Divisez la purée de pommes de terre en 10 portions de taille égale, environ ⅓ de tasse chacune, et formez chaque portion en boule en la roulant entre les paumes de vos mains. Aplatissez en galettes et placez 1 ½ cuillères à soupe de garniture au centre de chacune. Façonnez le mélange de pommes de terre avec la garniture en boules pour enfermer complètement la garniture. Remplissez une grande casserole épaisse d'huile végétale et faites chauffer à feu moyen-vif à 360° F. Trempez les pommes de terre farcies dans la pâte et placez-les soigneusement dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Retirez les pommes de terre de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant. Transférer dans une assiette de service et servir avec Ají. Remarques
Pour une version végétarienne : Utilisez les mêmes ingrédients dans la garniture à la viande sauf le bœuf et ajoutez 1 tasse de carottes et de petits pois surgelés

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