Porc dorloté au cidre

Plat · Irish · ⏱️ ≈ 23 min

Ingrédients

• beurre — noix
• côtes de porc — 2
• lard fumé — 4
• pommes de terre — 2
• carottes — 1
• rutabaga — 1/2
• chou — 1/2
• feuille de laurier — 1
• cidre — 100ml
• bouillon de volaille — 100g

Préparation

1. ÉTAPE 1
2. Faites chauffer le beurre dans une cocotte jusqu'à ce qu'il grésille, puis faites revenir le porc 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle. ÉTAPE 2
3. Versez le bacon, les carottes, les pommes de terre et le rutabaga dans la poêle, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Incorporez le chou, reposez les côtelettes dessus, ajoutez la feuille de laurier, puis versez sur le cidre et le bouillon. Couvrez la poêle, puis laissez mijoter doucement le tout pendant 20 minutes jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que les légumes soient tendres. ÉTAPE 3
4. Servir à table directement du plat.

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