Porc grillé vietnamien (bun-thit-nuong)

Plat · Vietnamese · ⏱️ ≈ 1 h 15

Ingrédients

• porc — 680 g émincé
• vermicelles de riz — 1 package fin
• nems — 4-6
• échalotes — 3 c. à soupe haché fin
• ail — 1,5 c. à soupe haché fin garlic
• sucre — 60 ml
• sauce poisson (nuoc-mâm) — 1 c. à soupe
• sauce soja — 0,5 c. à soupe épais
• poivre — 0,5 c. à soupe
• huile d'olive — 3 c. à soupe
• concombre — émincé
• menthe — feuilles
• cacahuètes — écrasé

Préparation

1. Tranchez finement le porc non cuit, environ ⅛". Il est utile de le congeler légèrement (facultatif). Hachez l'ail et les échalotes. Mélangez dans un bol avec le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja épaisse, le poivre et l'huile jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faites mariner la viande pendant 1 heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats. Cuire le porc à 375F pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80 %. Terminez la cuisson en faisant griller au four jusqu'à ce qu'une belle couleur brun doré se développe, retourner les morceaux à mi-chemin. Assemblez votre bol avec des légumes, des nouilles et la garniture. Beaucoup aiment mélanger le bol entier et verser la sauce de poisson dessus, mais j'aime faire des bouchées individuelles et les saucer lentement.

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