Potée au poulet et aux champignons

Plat · British · ⏱️ ≈ 42 min

Ingrédients

• beurre — 50g
• oignon — 1 haché
• champignons — 100g
• farine — 40g
• cube de bouillon de volaille — 1
• noix de muscade — pincée
• moutarde en poudre — pincée
• poulet — 250g
• maïs doux — 2 poignées
• pommes de terre — 2 gros
• beurre — 1 noix

Préparation

1. Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Mettez le beurre dans une casserole de taille moyenne et placez sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les champignons dans la casserole avec les oignons. Une fois l’oignon et les champignons presque cuits, ajoutez la farine – cela fera une pâte épaisse appelée roux. Si vous utilisez un cube de bouillon, émiettez-le maintenant dans le roux et remuez bien. Mettez le roux sur feu doux et remuez continuellement pendant 2 minutes – cela cuira la farine et empêchera la sauce d'avoir un goût farineux. Retirez le roux du feu. Ajoutez lentement le bouillon frais, si vous en utilisez, ou versez 500 ml d'eau si vous avez utilisé un cube de bouillon, en remuant tout le temps. Une fois tout le liquide ajouté, assaisonnez avec du poivre, une pincée de muscade et de la moutarde en poudre. Remettez la casserole sur feu moyen et portez-la lentement à ébullition en remuant constamment. Une fois la sauce épaissie, placez sur feu très doux. Ajouter le poulet cuit et les légumes à la sauce et bien mélanger. Beurrer un plat à tarte de taille moyenne allant au four avec un peu de beurre et verser la garniture au poulet et aux champignons. Disposez délicatement les pommes de terre sur la garniture de fondue, en les chevauchant légèrement, presque comme un dessus de tarte. Badigeonner les pommes de terre d'un peu de beurre fondu et cuire au four environ 35 min. La fondue est prête une fois que les pommes de terre sont cuites et dorées.

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