Pouding au caramel collant

Dessert · British · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrédients

• beurre — 100g
• sucre muscovado — 175g
• œufs — 2 gros
• farine à levure incorporée — 225g
• levure chimique — 1 c. à café
• bicarbonate de soude — 1 c. à café
• mélasse noire — 3 c. à soupe
• lait — 275ml
• crème épaisse — pour servir
• beurre — 100g
• sucre muscovado — 125g
• mélasse noire — 1 c. à soupe
• crème épaisse — 300ml
• extrait de vanille — 1 c. à café

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur tournante/Gaz 4. Beurrer un plat large et peu profond allant au four de 1,7 litre/3 pintes. Mettez le beurre, le sucre, les œufs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la mélasse dans un bol à mélanger. Battre à l'aide d'un fouet électrique à main pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le lait progressivement et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Verser dans le plat préparé. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien levé et élastique. Pour préparer la sauce, mettez tous les ingrédients dans une casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le beurre soit fondu. Porter à ébullition en remuant pendant une minute. Pour servir, versez la moitié de la sauce sur le pudding dans le plat allant au four. Servir avec de la crème ou de la glace.

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