Poulet frit du Kentucky

Plat · United States · ⏱️ ≈ 19 min

Ingrédients

• poulet — 1 entier
• huile — 1,9 l neutre friture
• blanc d'œuf — 1
• farine — 360 ml
• sucre roux — 1 c. à soupe
• sel — 1 c. à soupe
• paprika — 1 c. à soupe
• sel d'oignon — 2 c. à café
• piment en poudre — 1 c. à café
• poivre noir — 1 c. à café
• sel de céleri — 0,5 c. à café
• sauge — 0,5 c. à café
• ail en poudre — 0,5 c. à café
• piment de la Jamaïque — 0,5 c. à café
• origan — 0,5 c. à café
• basilic — 0,5 c. à café
• marjolaine — 0,5 c. à café

Préparation

1. Préchauffer la friteuse à 350°F. Mélangez soigneusement tous les ingrédients du mélange d’épices. Mélanger le mélange d'épices avec la farine, la cassonade et le sel. Trempez les morceaux de poulet dans le blanc d'œuf pour les enrober légèrement, puis transférez-les dans le mélange de farine. Retournez plusieurs fois et assurez-vous que le mélange de farine colle bien au poulet. Répétez avec tous les morceaux de poulet. Laissez les morceaux de poulet reposer pendant 5 minutes pour que la croûte ait le temps de sécher un peu. Faire frire le poulet par lots. Les poitrines et les ailes devraient prendre 12 à 14 minutes, et les jambes et les cuisses auront besoin de quelques minutes supplémentaires. Les morceaux de poulet sont cuits lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°F. Laissez le poulet s'égoutter sur quelques essuie-tout à la sortie de la friteuse. Servir chaud.

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