Poulet Général Tsos

Plat · Chinese · ⏱️ ≈ 4 min

Ingrédients

• blanc de poulet — 1 1/2
• farine — 180 ml
• œuf — 1
• fécule — 2 c. à soupe
• levure chimique — 1 c. à soupe
• sel — 1 c. à café
• sel d'oignon — 0,5 c. à café
• ail en poudre — 0,25 c. à café
• eau — 180 ml
• bouillon de volaille — 120 ml
• Duck Sauce — 60 ml
• sauce soja — 3 c. à soupe
• miel — 2 c. à soupe
• vinaigre de riz — 1 c. à soupe
• huile de sésame — 2 c. à soupe
• gochujang — 0,5 c. à soupe
• fécule — 2 c. à soupe
• ail — 1 gousse
• oignons nouveaux — 2 haché
• gingembre — 1 c. à café

Préparation

1. INSTRUCTIONS :
2. ÉTAPE 1 - SAUCE
3. Dans un bol, ajoutez 2 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, le vin de cuisson du xérès, 1/4 cuillère à café de poivre blanc, le gingembre émincé, l'ail émincé, le piment fort, le ketchup, la sauce hoisin et le sucre. Bien mélanger et réserver. ÉTAPE 2 - MARINAGE DU POULET
4. Dans un bol, ajoutez le poulet, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc, 2 blancs d'œufs et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
5. ÉTAPE 3 - FRITURE DU POULET
6. Faites frire le poulet à 350 degrés pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et détachez le poulet pour qu'il ne colle pas ensemble. Mettez le poulet de côté. ÉTAPE 4 - SAUTÉ
7. Ajoutez la sauce dans le wok puis le brocoli et attendez qu'elle bout. Pour épaissir la sauce, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 4 cuillères à soupe d'eau dans un bol et ajoutez-les lentement à votre sauté jusqu'à obtenir la bonne épaisseur. Ajoutez ensuite le poulet, faites sauter pendant une minute et servez dans une assiette.

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