Poulet Handi

Name: Poulet Handi
Total time: 20 min
Cuisine: India
Ingredients: poulet — 1.2 kg; oignon — 5 finement émincé; tomates — 2 finement haché; ail — 8 gousses haché; pâte de gingembre — 1 c. à soupe; huile végétale — 60 ml; graines de cumin — 2 c. à café; graines de coriandre — 3 c. à café; curcuma en poudre — 1 c. à café; piment en poudre — 1 c. à café; piment vert — 2; yaourt — 240 ml; crème — 180 ml; fenugrec — 3 c. à café séché; garam masala — 1 c. à café; sel — à volonté

Plat · India · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

poulet — 1.2 kg
oignon — 5 finement émincé
tomates — 2 finement haché
ail — 8 gousses haché
pâte de gingembre — 1 c. à soupe
huile végétale — 60 ml
graines de cumin — 2 c. à café
graines de coriandre — 3 c. à café
curcuma en poudre — 1 c. à café
piment en poudre — 1 c. à café
piment vert — 2
yaourt — 240 ml
crème — 180 ml
fenugrec — 3 c. à café séché
garam masala — 1 c. à café
sel — à volonté

Préparation

Prenez une grande casserole ou un wok, suffisamment grand pour cuire tout le poulet, et faites-y chauffer l'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Sortez-les ensuite dans une assiette et réservez. Dans la même casserole, ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Cela prendrait environ 5 minutes. Remettez ensuite l'oignon frit dans la casserole et remuez. Ajouter la pâte de gingembre et bien faire revenir. Ajoutez maintenant les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Remuez-les rapidement. Vient ensuite les épices – poudre de curcuma et poudre de piment rouge. Faites bien revenir les épices pendant quelques minutes. Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, assaisonnez-le avec du sel au goût et faites cuire le poulet à couvert à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Cela prendrait environ 15 minutes. Faire sauter lentement le poulet rehaussera la saveur, alors n'accélèrez pas cette étape en le mettant à feu vif. Lorsque l’huile se sépare des épices, ajoutez le yaourt battu en gardant le feu au minimum pour que le yaourt ne se fende pas. Saupoudrez le reste des graines de coriandre et ajoutez la moitié des feuilles de fenugrec séchées. Bien mélanger. Ajoutez enfin la crème et donnez un mélange final pour bien mélanger le tout. Saupoudrez le reste du kasuri methi et du garam masala et servez le poulet handi chaud avec du naan ou du rotis. Apprécier!

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