Poulet kédjénou

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 50

Ingrédients

• Un poulet entier, découpé en morceaux
• Deux tomates fraiches, coupées en dés
• Une aubergine épluchée et coupée en petit morceaux
• Deux oignons, hachés
• Quatre gousses d'ail, hachées
• Deux feuilles de laurier
• Une cuillère à café de thym
• Une cuillère à soupe de gingembre râpé
• Un piment rouge frais
• 100 ml de huile d'arachide ou végétale
• Sel et poivre

Préparation

1. Temps de cuisson : 40 minutes
2. chauffer l’huile dans la cocotte minute, et faire revenir les morceaux de poulet
3. Ajouter l’oignon, le thym, les feuilles de laurier et le gingembre râpé, sauter quelques minutes
4. Puis ajouter l'aubergine, les dés de tomates, l'ail haché et le piment
5. Saler, poivrer, mélanger le tout et fermer la cocotte
6. Ne pas ajouter d’eau, réduire le feu à un niveau très doux
7. Puis laisser mijoter pendant 30 minutes, secouer la cocotte très fort toutes les 5 ou 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond de la marmite
8. Note : Ne pas ouvrir la cocotte avant les 30 minutes.

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