Pudding jamaïcain aux patates douces

Name: Pudding jamaïcain aux patates douces
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Jamaican
Ingredients: patates douces — 910 g; lait de coco — 360 ml; sucre roux — 360 ml; farine — 120 ml; extrait de vanille — 1 c. à soupe; piment de la Jamaïque — 1 c. à café; cannelle moulue — 1 c. à café; muscade moulue — 1 c. à café; gingembre moulu — 0,5 c. à café; sel — 0,25 c. à café; raisins secs — 120 ml; lait de coco — 180 ml; sucre roux — 1 c. à soupe; cannelle moulue — 0,13 c. à café; muscade moulue — 0,13 c. à café

Dessert · Jamaican · ⏱️ ≈ 1 h 30

Ingrédients

patates douces — 910 g
lait de coco — 360 ml
sucre roux — 360 ml
farine — 120 ml
extrait de vanille — 1 c. à soupe
piment de la Jamaïque — 1 c. à café
cannelle moulue — 1 c. à café
muscade moulue — 1 c. à café
gingembre moulu — 0,5 c. à café
sel — 0,25 c. à café
raisins secs — 120 ml
lait de coco — 180 ml
sucre roux — 1 c. à soupe
cannelle moulue — 0,13 c. à café
muscade moulue — 0,13 c. à café

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer et tapisser un moule rond de 9 pouces ou un moule à pain de papier parchemin. Placez vos patates douces coupées dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement râpées. Dans un petit bol, mélanger les raisins secs dans 2 cuillères à café de farine de la ½ tasse. Annuler. Dans un grand bol, mélanger les patates douces râpées, la cassonade légère, la farine tout usage, l'extrait de vanille, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Incorporer 1½ tasse de lait de coco jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Incorporez les raisins secs mélangés à la farine. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire au four à découvert pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque pris mais encore légèrement mous au centre.

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