Purée d'aubergines fumées

Accompagnement · Turkish · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrédients

• aubergine — 2 moyen
• citron — Jus de 1
• ail — 3 gousses écrasé
• yaourt — 150ml
• aneth — botte

Préparation

1. étape 1
2. Chauffer le gril à très chaud. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis faites-les griller pendant 25 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres : la peau restera ferme mais la chair ramollira. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir suffisamment pour être manipulées. étape 2
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la chair grillée et retirez-la avec une cuillère. Versez dans un bol et écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une pulpe épaisse. Incorporer le jus de citron et l'ail. Ajouter le yaourt et l'aneth et assaisonner. Servir encore chaud.

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