Quindim à la noix de coco

Dessert · ⏱️ ≈ 4 h 40

Ingrédients

• beurre — 2 c. à soupe
• jaunes d'œufs — 10
• sucre en poudre — 100g
• lait de coco — 300ml
• noix de coco râpée — 50g
• extrait de vanille — 1 c. à café

Préparation

1. étape 1
2. Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Frotter généreusement 4 ramequins d'une capacité d'environ 175 ml ou des moules à dariole avec le beurre ramolli. Saupoudrer de sucre en poudre pour bien enrober. étape 2
3. Dans un bol moyen, presser les jaunes d'œufs à travers un tamis métallique et mélanger avec le lait de coco, le sucre, la noix de coco et la vanille. Verser dans des ramequins et placer dans un grand plat à rôtir au four. étape 3
4. Versez de l'eau dans le plat à rôtir jusqu'aux trois quarts des ramequins pour que cela agisse comme un bain marie ou un bain-marie pour le quindim. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sortez les ramequins de l'eau et laissez-les refroidir 5 min. étape 4
5. Mettre au frais 4h puis passer un couteau sur le pourtour. Posez une assiette dessus et démoulez les quindims pour servir.

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