Ragoût de conque

Plat · ⏱️ ≈ 4 h 00

Ingrédients

• Conchs — 910 g
• oignon — 1
• poivron vert — 1/2
• poivron rouge — 1/2
• cébettes — 2
• sel — 1 c. à café
• poivre noir — 0,25 c. à café
• Seasoning — 0,25 c. à café
• noix de coco — 1
• farine — 1 c. à soupe
• piment — à volonté
• farine — 240 ml
• huile végétale — 0,5 c. à soupe
• sel — trait
• eau — filet

Préparation

1. Instructions de cuisson du ragoût de conque
2. Nettoyer la chair de conque et la piler pour l'attendrir. Faire bouillir la conque pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Préparez la tarte à la mer pendant la cuisson des conques (instructions ci-dessous). Une fois refroidie, coupez la conque en bouchées et assaisonnez. Ajouter tous les ingrédients, sauf la farine, dans la poêle et laisser mijoter 10 à 20 minutes. Mélanger la farine avec 1 tasse d'eau et verser dans le moule pour épaissir. Ajoutez les morceaux de Sea Pie et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Instructions de cuisson de la tarte à la mer
3. Préparez la pâte avec de la farine, une pincée de sel et de l'eau pour pouvoir l'étaler le plus finement possible, puis coupez-la en carrés de 2 ½" x 2 ½". Laisser reposer 30 minutes puis étirer les carrés pour les éclaircir et les ajouter au mélange de ragoût de conques. Servir avec du riz blanc, du plantain, du fruit à pain ou des légumes de votre choix.

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